→ Viande bovine
« La Ferme aux ânes »
Photo « La ferme aux ânes », les vaches à l’estive
La Ferme aux ânes est située en Ariège. Ils élèvent de belles vaches Gasconnes dans la montagne, en estive l’été, en agriculture biologique bien sûr ! Ils proposent également des randonnées avec les ânes sur plusieurs jours, de quoi passer des vacances originales et inoubliables en famille ou entre amis. Ils vous accueillent chaleureusement dans leur gîte du village d’Appy.
Pour leur acheter de la viande, aller sur le site internet https://www.viandeventedirecte.fr
Livraisons en Ariège, bien sûr, mais aussi : Toulouse et alentours, Carcassonne, Béziers, Montpellier, Nîmes, Paris et Région parisienne !!
« GAEC de Bergnes »
www.bergnes.com
Photo GAEC de Bergnes : la transhumance entre Nébias et Bergnes
Un magnifique élevage de vaches Aubrac, situé dans l’Aude, en agriculture biologique bien sûr. Là encore, des vaches uniquement nourries à l’herbe et au foin, entre les terres de l’exploitation et l’estive. Leur engraissement est fini aux céréales. Vous en saurez plus en allant visiter leur site, qui propose également des recettes savoureuses et donne des conseils judicieux.
Pour les livraisons, dans toute la France :
Retraits à la ferme, livraison aux alentours, à Limoux et à Carcassonne.
Livraisons à Leucate et vers le Bassin de Thau, à Toulouse, à Bordeaux.
A proximité de Narbonne, expéditions de la viande par transporteur frigo. Vous irez chercher votre colis dans les locaux de notre transporteur, STEF à Montredon.
Si vous habitez plus loin, n’importe où en France, ils feront transporter votre viande par un transporteur frigorifique. Pour des questions de coût, il faut respecter un minimum de 80 à 100 kg lors des expéditions. Vous pouvez donc vous grouper avec des amis ou des collègues. La viande sera livrée soit sur un lieu de travail, soit au dépôt du transporteur.
IL y a déjà des réseaux en Ardèche, en Bretagne, en région parisienne, en Lorraine, dans la Drôme, à Monaco… Contactez-les via leur site internet pour plus d’informations.
→ Agneau
Vincent Gleyses
Le Village,
09110 IGNAUX
Tel : 05.61.03.64.31
Installé depuis l’an 2000, à Ignaux, un village de montagne à 1000 mètres d’altitude, Vincent s’engage à faire vivre son élevage traditionnel transhumant de brebis de race tarasconnaise conduit en agriculture biologique.
Vincent peut vous proposer des agneaux issu de l’agriculture biologique (en vente directe), des steaks hachés de mouton, des merguez (uniquement à base de mouton), des plats cuisinés…
Il vous propose de l’agneau conditionné sous vide à venir chercher sur l’exploitation, ou directement à l’abattoir de Pamiers.
Viande disponible tous les 45 jours en moyenne du mois d’octobre au mois de juin. Les morceaux sont présentés sous vide, étiquetés, et vendus en caisses de 14kg environ (agneau entier) ou 7kg environ (demi agneau).
Dans chaque caisse, vous pourrez trouver les morceaux correspondant à un agneau ou à un demi agneau : gigot, épaule, côtes à faire griller, collier pour les ragoûts… Selon votre choix, le gigot pourra être entier ou tranché, l’épaule roulée ou entière.
Expédition possible, frais à votre charge.
Merguez : (par paquet de 400 g. environ) ATTENTION : date de fabrication des merguez très aléatoire… !!
→ Pain
Le fournil d’Espezel
La Ferme de Rodome
→ Sites internet
www.fermiers-audois.fr
Ce site rassemble de bonnes adresses de producteurs fermiers situés dans l’Aude. Certains font des livraisons dans toute la France. Ils sont regroupés par secteurs dans l’Aude. Chaque secteur organise une fois par an une opération portes ouvertes sur les fermes, à des dates réparties entre le printemps et l’automne. Ce sont toujours de belles découvertes et de beaux moments en perspective.
https://www.bienvenue-a-la-ferme.com/
Ce site rassemble de bonnes adresses d’agriculteurs faisant de la vente directe à travers toute la France.
Pour ceux qui sont très motivés :
www.defermeenferme.com
Ce site regroupe les opérations De Ferme en Ferme qui se font au niveau national, en général le dernier week-end d’avril.
Il est possible d’y trouver des adresses de producteurs en fouillant un peu. Sur la page d’accueil, cliquez sur « préparer mon circuit », puis choisissez votre département. L’opération du secteur s’affiche avec différents circuits. Allez en bas de la page et vous trouverez un article sur chaque agriculteur du circuit, ses productions et ses coordonnées, site internet de l’agriculteur s’il en a.
Vous pouvez découvrir les agriculteurs le week-end des portes ouvertes ou le contacter directement pour savoir où trouver ses produits.
Dans les grandes villes, il est de plus en plus fréquent de trouver des boutiques de producteurs avec d’excellents produits.
Vous pouvez également trouver des renseignements auprès de vos chambres d’agricultures locales qui ont toutes un site internet.